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日期:2019-10-09 04:34:48 来源:四川小吃麻豆AV免费看网站 浏览:5672次
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1、冒菜原材料(香料)的识别和选购;
2、调料、香料、油料的选择和应用;
3、各种菜品原料(素菜荤菜)的加工处理;
4、荤菜的码味和装盘以及保存方法;
5、红油辣椒的制作方法和保存方法
6、冒菜底料的配制方法与炒制方法;
7、冒菜底料的保存方法;
8、兑锅的技术以及味型的调整。
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