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日期：2019-10-08 02:12:17 来源：四川小吃麻豆AV免费看网站 浏览：5603次
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第*步，主要系统如何使用调和油、辣椒、豆瓣酱、花椒、八角、小茴香、陈皮、桂皮、孜然、草果、白蔻、沙姜、砂仁等食材熬制香辣红油。这里重点掌握红油的熬制手法、技巧、火候、时间等知识。
2：汤底制作
第二步，主要系统如何使用猪大骨、鸡架、清水、黄豆等食材熬制汤底。这里重点掌握汤底的熬制方法、技巧、火候、时间、调味等知识。
3：花甲处理
第三步，主要系统如何选购、处理、养殖花甲。
4：烤制花甲
第四步，主要系统如何用锡纸烤制花甲。这里重点掌握花甲的烤制时间、火候、放佐料、放粉丝等知识。
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