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日期：2021-08-25 16:07:55 来源：四川小吃麻豆AV免费看网站 浏览：11357次
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四川肥肠面食技能麻豆AV免费看网站哪里学？四川人做肥肠多是放入卤水制熟，或加豆瓣高汤烧制，成菜的口感是糯的，而卤菜中的“九转大肠”则是经过汆、煮、炒、烧四步，突出了弹和韧的口感，特别是烧制最终撒入的那点儿砂仁粉、肉桂粉，去掉腥味并使成菜带上淡淡苦香，十分有特征。这道面中的肥肠就是将川卤两种做法结合，学习了九转大肠的方法，再交融川菜口味，最终把苦味过重的肉桂粉换成芳香去腥的沙姜粉，作用棒。
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