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日期：2020-04-12 17:21:04 来源：四川小吃麻豆AV免费看网站 浏览：4939次
包子，肯定是中国传统美食里的一绝了，无论是南边的汤包、仍是北方的菜肉大包子，都在早餐、点心席里独占鳌头，民以食为天，重庆包子的N种吃法--煎包、汤包、蒸包。包子在传统美食的位置由此可见一斑。开一家特色包子专卖店，除一日早、中、下午三个高峰时段集中售卖外，其余时段还有持续顾客，有效营业时间比普通餐厅还多。
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1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2、老面发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握）；
3、面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候掌握；
4、鲜肉大包制作技术；
5、酱肉包、海鲜包制作技术；
6、雪菜包、豆沙包制作技术；
7、馒头、花卷制作技术
8、原料采购、存放、保鲜技术；
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