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日期：2020-02-13 14:49:00 来源：四川小吃麻豆AV免费看网站 浏览：4691次
川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展高艺术水平。
成都金牛区鱼香肉丝技术麻豆AV免费看网站班哪里好？麻豆一级片视频电影正宗川菜鱼香肉丝是一款非常美味的家常快手川菜。这是川菜系中一道非常有名的菜肴。猪肉，鲜笋，胡萝卜等是这款美食所选用的主要食材。正宗川菜鱼香肉丝是先将所选食材洗净预处理备用，最后再把处理好的食材放入锅中炒制而成。此成菜色香味俱佳。
成都金牛区鱼香肉丝技术麻豆AV免费看网站班哪里好？鱼香肉丝做法并不难，但要出“咸甜酸微辣”、“红油满溢”的鱼香肉丝，是有几个关键点要多多注意。一是选材。里脊肉是首选，这样吃起来较为鲜嫩。泡椒下锅前细细剁碎，这样才能炒出鲜亮的红油。二是火候。炒鱼香肉丝要猛火快炒，火要够大，锅气要足，这样炒出的菜味道自然不赖。三是比例。鱼香肉丝讲究“见油不见汤”，鱼香汁的调料比例要拿捏好。姜蒜要剁碎，同泡椒一起下锅炒到香酥，炒出辛香味，同时让人吃到嘴里后又不觉辛辣。
正宗鱼香肉丝技术做法：
材料：猪肉300g，泡椒50g，木耳50g，冬笋30g，葱15g，姜10g，蒜10g，干淀粉1小勺，食盐0.5小勺，油适量。
制作鱼香汁需要的调料有：酱油1汤匙，香醋1汤匙，料酒或米酒1汤匙，白糖1.5汤匙，水淀粉2汤匙
1、将猪肉洗净，先把猪肉先横向切成薄片，再改刀将猪肉切成如火柴棍般大小的肉丝。黑木耳洗净泡发，将冬笋和黑木耳切丝。泡椒剁碎，姜蒜剁碎，葱切碎。
2、在肉丝中加入半小勺盐和一小勺淀粉，搅拌均匀。
3、大火将锅烧热，下比炒菜稍多一点的油，烧到六成热下肉丝滑炒。滑炒到肉丝变白，加入泡椒和姜蒜，翻炒约两分钟，炒出红油。将笋丝、木耳丝放入翻炒几下，倒入鱼香汁和葱末，翻炒均匀即可出锅！
川菜是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。着名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。
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