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    四川冒菜技术麻豆AV免费看网站,底料炒制技术不加任何添加剂

    日期：2019-09-24 04:51:12 来源：四川小吃麻豆AV免费看网站 浏览：2327次

     

    冒菜起源于成都，是四川特色的传统特色小吃之一，后经过多种改良有当初的一种卤味型冒菜转变为更多、更适合各地人群喜爱的口味如：火锅型冒菜、清汤冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜、三鲜冒菜以及传统的卤味型冒菜。

    四川冒菜技术麻豆AV免费看网站，冒菜原料不限，天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的，冒菜的菜品种类丰富，麻中不麻，辣中不辣，健脾健胃，重要的是好吃不上火。

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    1、冒菜原材料（香料）的识别和选购。

    2、调料、香料、油料的选择和应用。

    3、各种菜品原料（素菜荤菜)的加工处理。

    4、荤菜的码味和装盘以及保存方法。

    5、高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法。

    6、冒菜底料的配制方法与炒制方法。

    7、冒菜底料的保存方法。

    8、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。

    9、红油辣椒的制作方法和保存方法。

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